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鯛の昆布〆カルパッチョ

鯛の昆布〆カルパッチョ

本来カルパッチョとは牛肉の薄切りで作ったものを指しますが、日本では魚のカルパッチョの方が定着していますね。淡白な白身魚を昆布〆にしてカルパッチョにすると香りと味にまろやかさが出ます。梅のソースで爽やかにいただきましょう。
カジキマグロとミニトマトのスパゲッティーニ

カジキマグロとミニトマトのスパゲッティーニ

ミニトマトは通常のトマトより水分が少なく、煮詰めると凝縮した旨みがあり、またトマト缶にはないフレッシュ感も感じられる優れた食材です。トマトと相性のいいカジキマグロと合わせてパスタにすれば完璧な味に仕上がります!