Posts tagged "魚介"
エビと青唐辛子のアーリオ・オーリオ

エビと青唐辛子のアーリオ・オーリオ

アーリオ・オーリオの赤唐辛子を青唐辛子に変えて作ると、辛味の中にも爽やかさが出ます。えびは粗めに叩いてラグーにするので少し細めのフェデリーニを使うとよく絡んでおいしいです。
鯛の昆布〆カルパッチョ

鯛の昆布〆カルパッチョ

本来カルパッチョとは牛肉の薄切りで作ったものを指しますが、日本では魚のカルパッチョの方が定着していますね。淡白な白身魚を昆布〆にしてカルパッチョにすると香りと味にまろやかさが出ます。梅のソースで爽やかにいただきましょう。
帆立と桜えびの炊き込みご飯

帆立と桜えびの炊き込みご飯

出汁の香りが食欲をそそる炊き込みご飯はみんなが大好きなメニュー。帆立と桜えびの風味が加わり、後を引くおいしさです。冷めてもおいしいのでおにぎりにしても。
くらげとザーサイの中華和え

くらげとザーサイの中華和え

コリコリしたくらげとザーサイの塩気がおいしい中華風の和え物。ラー油をきかせてちょっとピリ辛に。ビールにもよく合います。
えびとズッキーニのドライトマトさっと煮

えびとズッキーニのドライトマトさっと煮

ドライトマトのうまみがズッキーニとえびにしみこみ、優しい塩味がおいしい一品。炒め煮は短時間で作れて失敗がないのも魅力です。一度冷まして味をしみ込ませるとまた違ったおいしさがあります。
えびのアメリケーヌソースグラタン

えびのアメリケーヌソースグラタン

あつあつのグラタンはみんな大好き!こちらはホワイトソースにアメリメーヌソースを加えてちょっと大人の味に仕上げました。赤いグラタンもかわいいですよ。