多めの塩をして一晩おいた豚肉は、余分な水分が抜け旨みが凝縮。プリプリの豚肉とれんこんの食感がたまりません。ごはんと食べても、おつまみでも美味しい梅肉ソースでいただきます。
春雨と一緒にセロリや紫玉ねぎ、パプリカなどたくさんの野菜がおいしく食べられるヘルシーなヤムウンセン。エスニックな味は暑い季節に食べたい一品です。
作っておくとパンなどと盛り合わせてすぐに出せ、見栄えもする便利な一品。ブランデーを効かせて香りよく仕上げます。
筍とクレソンの苦味がおいしい春の一品。材料と手順はとても簡単！梅の酸味がとてもよく合います。
コリコリしたくらげとザーサイの塩気がおいしい中華風の和え物。ラー油をきかせてちょっとピリ辛に。ビールにもよく合います。
粒マスタードの風味が効いた生ハムマリネ。ビネガーを効かせすぎずに粒マスタードで酸味を足しているので、つんとこない優しいマリネです。たっぷりのたまねぎと食べるのがおススメ。新たまねぎの時期にはぜひ新たまねぎを使って。甘みが一層広がります。
