フレンチ
スモークサーモンとかぶのマリネ

スモークサーモンとかぶのマリネ

スモークサーモンは常備しておくと急なお客様のときに便利な食材。今回はかぶやルッコラと合わせ、粒マスタードの効いた見た目もきれいなサラダに。
生ハムの粒マスタードマリネ

生ハムの粒マスタードマリネ

粒マスタードの風味が効いた生ハムマリネ。ビネガーを効かせすぎずに粒マスタードで酸味を足しているので、つんとこない優しいマリネです。たっぷりのたまねぎと食べるのがおススメ。新たまねぎの時期にはぜひ新たまねぎを使って。甘みが一層広がります。
えびのアメリケーヌソースグラタン

えびのアメリケーヌソースグラタン

あつあつのグラタンはみんな大好き!こちらはホワイトソースにアメリメーヌソースを加えてちょっと大人の味に仕上げました。赤いグラタンもかわいいですよ。
牛すじの赤ワイン煮

牛すじの赤ワイン煮

じっくり時間をかけて煮込むことでかたい牛すじがとろとろに。牛すじは時間のある時にたくさん下ゆでをして冷凍しておくとすぐに使えて便利です。煮込み料理はおもてなしにも使えるので前日作っておけば当日もゆっくりできます。