イタリアン
いちじくとマッシュルームとルッコラのアンチョビバルサミコサラダ

いちじくとマッシュルームとルッコラのアンチョビバルサミコサラダ

  いちじくの甘酸っぱさ、ルッコラの苦味、マッシュルームの香りが組み合わさったワインにぴったりのサラダです。アンチョビオイルとバルサミコを使ってシンプルに味付け。おもてなしに向く1品です。
焼きナスのアンチョビレモンマリネ

焼きナスのアンチョビレモンマリネ

焼きナスをアンチョビとレモン汁でマリネした夏にぴったりの一品です。とろんとした食感がたまりません。白ワインがすすみます!
いちじくとプルーンの生ハムロースト

いちじくとプルーンの生ハムロースト

おつまみの定番生ハム。火を通すと脂が溶けて、違ったおいしさが感じられる一品に。いちじくやプルーンをれんこんと合わせて食感のいいおつまみにしました。
エビと青唐辛子のアーリオ・オーリオ

エビと青唐辛子のアーリオ・オーリオ

アーリオ・オーリオの赤唐辛子を青唐辛子に変えて作ると、辛味の中にも爽やかさが出ます。えびは粗めに叩いてラグーにするので少し細めのフェデリーニを使うとよく絡んでおいしいです。
カジキマグロとミニトマトのスパゲッティーニ

カジキマグロとミニトマトのスパゲッティーニ

ミニトマトは通常のトマトより水分が少なく、煮詰めると凝縮した旨みがあり、またトマト缶にはないフレッシュ感も感じられる優れた食材です。トマトと相性のいいカジキマグロと合わせてパスタにすれば完璧な味に仕上がります!
生ハムと筍のスパゲッティーニ

生ハムと筍のスパゲッティーニ

生ハムは火を通してもおいしい食材。仕上げに少量のだし醤油を加えて春に美味しいパスタです。