いちじくとマッシュルームとルッコラのアンチョビバルサミコサラダ
いちじくの甘酸っぱさ、ルッコラの苦味、マッシュルームの香りが組み合わさったワインにぴったりのサラダです。アンチョビオイルとバルサミコを使ってシンプルに味付け。おもてなしに向く1品です。
エビと青唐辛子のアーリオ・オーリオ
アーリオ・オーリオの赤唐辛子を青唐辛子に変えて作ると、辛味の中にも爽やかさが出ます。えびは粗めに叩いてラグーにするので少し細めのフェデリーニを使うとよく絡んでおいしいです。
カジキマグロとミニトマトのスパゲッティーニ
ミニトマトは通常のトマトより水分が少なく、煮詰めると凝縮した旨みがあり、またトマト缶にはないフレッシュ感も感じられる優れた食材です。トマトと相性のいいカジキマグロと合わせてパスタにすれば完璧な味に仕上がります！
