和風
冷たい茶碗蒸し アスパラガスのソース

冷たい茶碗蒸し アスパラガスのソース

だし汁の代わりに鶏のスープを使った洋風の茶碗蒸し。冷たい喉越しが暑い時期にぴったり。アスパラガスのソースのグリーンが映え、味に優しい甘みも加わります。
鯛の昆布〆カルパッチョ

鯛の昆布〆カルパッチョ

本来カルパッチョとは牛肉の薄切りで作ったものを指しますが、日本では魚のカルパッチョの方が定着していますね。淡白な白身魚を昆布〆にしてカルパッチョにすると香りと味にまろやかさが出ます。梅のソースで爽やかにいただきましょう。
枝豆の冷たいスープ

枝豆の冷たいスープ

暑い時期に飲みたい冷たいスープ。ポタージュと違い、生クリームも牛乳も使わないのでさっぱりとした夏向きのスープです!みそがコクを出す隠し味に。
帆立と桜えびの炊き込みご飯

帆立と桜えびの炊き込みご飯

出汁の香りが食欲をそそる炊き込みご飯はみんなが大好きなメニュー。帆立と桜えびの風味が加わり、後を引くおいしさです。冷めてもおいしいのでおにぎりにしても。
生ハムと筍のスパゲッティーニ

生ハムと筍のスパゲッティーニ

生ハムは火を通してもおいしい食材。仕上げに少量のだし醤油を加えて春に美味しいパスタです。
筍とクレソンの梅豚しゃぶ

筍とクレソンの梅豚しゃぶ

筍とクレソンの苦味がおいしい春の一品。材料と手順はとても簡単!梅の酸味がとてもよく合います。