いちじくとプルーンの生ハムロースト

おつまみの定番生ハム。火を通すと脂が溶けて、違ったおいしさが感じられる一品に。いちじくやプルーンをれんこんと合わせて食感のいいおつまみにしました。

材料 [ 4人分 ]

作り方

1. ドライいちじくは4等分に、ドライプルーンは2等分にする。れんこんは1cmの輪切りにしてから、4等分のイチョウ切りにし、600wの電子レンジで1分加熱する。
2. 生ハム1枚を広げ、 1 のいちじくとれんこんをのせ、端から巻く。同じものを他に3つ作り、プルーンでも4つ作る。
3. [ A ]を合わせ、刷毛やスプーンで 2 の表面に塗る。
4. オーブンを250度に温め、天板にオーブンシートを敷いて 3 を並べ、約5分間ローストする。
5. 器に盛り、いちじくには黒こしょう、プルーンには白こしょうを挽く。飾り用にセルフィーユをのせる。

☆ワインと合わせるなら・・・

メルローやグルナッシュなど渋味の控えめな柔らかな赤ワインと。ガメイを使ったボジョレー地区のワインやロワールの軽めの赤ワインとも良く合います。